1.选择水源水质：黄鳝生长要求水质肥、清洁、深氧足，黄鳝是喜浅水 和喜温性的动物，所以在早春季节，水位应控制在6厘米左右，以利水温上升。要做好换水工作，以保持水质清新，提高黄鳝食欲，加强饵料转化。换水是清除池 塘污物、增加溶氧、保持水质清新的有效途径。黄鳝体表有很多粘液。若贮养密度大，如不及时换水，粘液也会越积越多。这些粘液 在分解时要消耗大量溶氧，并产生热量，使水温明显升高，造成黄蟮死亡。因此，投饵不宜太多，多了会腐烂发臭，使水质变坏，一般于投饵后1至2天需注换新水一次。
2. 注意水温的变化：三月中旬左右，一般水温稳定在10℃以上的时候，就可以进行药物消毒。方法是用生石灰制成50克饱和石灰溶液后，滤出清液，加10克的烧碱搅匀制成强碱消毒液，对养殖池周围 进行喷洒消毒，揭去鳝池表面的越冬覆盖物，并立即向泥面和池内壁喷洒消毒液。但在池内不要随意行走，以免压实地下孔道，造成通气孔堵塞，导致黄鳝 窒息死亡。
3. 适当保持水层深度：一般10—15厘米深度为宜，高温季节适当加深水位，但不可超过20厘米。因为黄鳝对水温差反应较为敏感，一旦换水的温差超过 3℃，黄鳝就可能患上感冒病而逐渐死亡。
⑥饵料的投喂：黄鳝有大吃小的凶残现象。因此，宜按大小规格分池饲喂。刚孵化4-5天的幼鳝，主要投喂新鲜鱼浆和藻类等。以后可逐步喂蚯蚓、蚕蛹等。投放饵料，用量视吃食情况灵活掌握。当体长达到 6-8厘米即可分养。 成鳝主要投喂蚯蚓、蝌蚪、小蛙等，也可喂一些下杂鱼浆或其它动物内脏等。也可喂一部分麦麸、米饭、菜屑之类植物性饵料，水温对黄鳝食量及其摄食活动影响很大，15-28℃为最佳生长温度，摄食活动增强，此时要勤喂，喂 饱；15℃以下，摄食缓慢，影响索饵；10℃以下，停止吃食，随水温下降而进入洞穴冬眠。
