青虾的形态特征

青虾的身体分为头胸部和腹部两个部分。整个体形呈长筒状，由几丁质和石灰质组成甲壳，甲壳具有保护内脏，固着肌肉这类近似骨骼的作用，故又称甲壳为外骨骼。 青虾头部与胸部完全愈合，故称为头胸部。头胸部的甲壳为头胸甲，其前端中央向前延伸成额角，长度为头胸甲的3／4～4／5。额角上缘较平直，上边有12～15个齿。下边有2～4个齿。头胸甲的两侧各有两个齿。头胸部前方有复眼1对，其眼柄可以自由活动。头胸部分为13节，其中头部5节，胸部8节。各节都有1对附肢。头部附肢分别为第一、第二触角，大颚，第一、第二小颚。触角为嗅觉器官，其长度可超过体长。大颚和小颚组成口器，可摄食、咀嚼食物。胸部附肢，前3对分化为颚足，后5对分化成步足。颚足也是口器的组成部分，为摄食器官。 第一、第二对步足的末端呈钳形，有摄取食物、攻击敌人的作用。其中第二对步足远大于第一对步足，尤其是成年雄虾，其第二对步足超过体长的50﹪以上。后3对步足呈单足型，具有爬行、攀缘之功能。 覆盖在腹部上的甲壳为腹甲。腹甲保持分节状态。腹甲之间以及头胸甲之间以柔软的几丁质膜相连。腹部分7节，各节各有1对腹部附肢。腹部附肢均为双肢型游泳足。前5对呈扁平桨状，为游泳器官。亲虾抱卵时，第1至第4对游泳足生出着卵刚毛，供卵子粘着用。第6对腹部附肢扁而宽，并向后伸展与尾节组成尾扇。尾扇有平衡身体，决定前进方向的作用。当遇到敌害时，由于腹肌的急剧收缩，尾扇拨水，使整个身体向后跃退逃遁。 青虾体色呈青蓝色，并有棕黄绿色斑纹。体色随生长水体变化而变化，水清则体色浅，水肥则颜色深。其体色也随季节变化而变化，水温高，生长发育旺盛，蜕皮次数多，体色透明；水温低，生长发育慢，则颜色变深。