养鱼水质总的要求是能够创造条件使养鱼用水始终保持“肥、活、嫩、爽”。无公害淡水养殖用水水质指标不仅要符合《渔业水质标准》（GB11607-89）的基本要求，还应符合《无公害食品 淡水养殖用水水质》（NY5051-2001）的要求。具体水质调控措施如下：
一、无公害水产养殖要求，准备好养殖池
1、每年排干池水一次，挖除过多淤泥，使池底日晒和冰冻；
2、施放生石灰，提高淤泥的肥效；
3、养鱼与作物轮作；
4、在鱼类和生长季节，采用水质改良机械吸出过多淤泥（一般要求保持在10CM以下）或在晴天中午翻动塘泥，减少耗氧因子；
二、按无公害水产养殖的要示，进行水质调控
1、物理方法
①适当注水、换水，保持水质清新
注意：要用潜水泵抽出鱼池的底层水；换水时温差不得超过3℃，否则易造成冷、热应急，导致鱼类生病。
②适时增氧，保持池水溶氧丰富
增氧方法有两种：一是科学使用增氧机，在高温季节的晴天午后开增氧机1-2小时，阴雨天时，当溶氧含量低于3mg/l或鱼类开始浮头时，应及时开机；二是在突发性缺氧或缺水停电情况下可采用化学增氧。
③定期搅动塘泥，促使有机物分解
2、化学方法
①适当施肥
②定期施用生石灰
③定期施用消毒剂和改良剂
