牛瘤胃的主要功能是什么？

牛作为反刍家畜与其他家畜不同，因为许多营养物质的分解是借助瘤胃内的微生物发酵过程来实现的。微生物把大分子物质分解为小分子，然后，部分简单物质在微生物体内又重新合成复杂物质。因此，发酵具有双重作用：第一，大分子被分解为小分子；第二，这些小分子再合成大分子物质。最后，家畜分泌的消化酶沿肠道而下把菌体消化掉，这一消化过程与单胃家畜相同。