随着国家农业产业结构的调整，全国奶牛养殖业持续发展，选购好奶牛是饲养奶牛成功的关键。
1选择适宜品种
当前我国比较好的品种是黑白花奶牛。黑白花奶牛以泌乳期长、产奶量高而著名。成年母牛体重500―600kg，一个泌乳期泌乳量可达4000―6000kg，乳脂率3.3%―3.4%。
2选择适宜引种地点
我国南方奶牛数量较少，奶价比北方高，牛的流通方向大体是由北向南。长江以北，牛个体较大，产奶量较高，但要注意其适应性。长江以南，牛适应性较强，产奶量波动小。根据经验，从上海、北京买回到南方的牛适应性及生产性能都比较好。要到信誉好或者较熟悉的大型种牛场选购奶牛，切忌随意听信小报信息，避免上当受骗。特别强调，欲购买奶牛者，千万不要轻信各地出售奶牛信息中的高产量、低价格、乳品企业倒闭、大量出售奶牛的信息。实际上，现在全国奶牛同等质量条件下，价格大体相差不大。
3选择高产牛
奶牛交易，一般是根据产奶量高低而论价，一个泌乳期产奶量3000kg左右的牛，价格大致为5000元；而产奶量达5000kg的牛，价格为10000元左右。选牛时，我们应侧重考虑其生产性能而不是价格。高产牛一生中每胎的产奶量都高，很快能赚回买牛时比低产牛多支出的成本，并且其后代生产性能也好，种用价值高。
3.1系谱选择
对于犊牛，其本身生产性能尚未表现出来，系谱成绩成为对其选择的主要依据，要求其祖先没有遗传疾病，生产性能后代胜过前一代，最主要是其父母的生产性能要好。
3.2查看生产记录
对于已产奶的母牛，生产性能的高低是对其选择的重点，主要是统计其全泌乳期实际乳量及乳脂率。
3.3外貌鉴定
当没有生产记录或者是有关资料可信度不高时，主要是对其外貌进行选择。理想的奶牛从外形上看：皮薄骨细，血管外露，被毛细短而有光泽，全身肌肉不甚发达，后躯和乳房十分发达，整个体躯侧望呈楔形。乳房是其最重要的部位，高产奶牛前乳房应向前延伸至腹部和腰角前缘，后乳房充满于股间而突出于躯体后方。四乳区及乳头应发育匀称，各乳头成圆柱状，长度约7～9cm。整个乳房附着良好，呈“浴盆”状，其底线略高于飞节。乳静脉粗大、弯曲而明显。
4引进适宜年龄的带胎牛
刚开始建立牛群时，可购买成年母牛、育成牛或是犊牛。购成年牛，买进后即能挤奶，有经济回报，但所需成本高。引进犊牛，所需费用最少，且具有获得高产牛的好机会，但达产奶时间长。最好是选2岁左右，已配上种的（第一胎），胎龄在6月龄以内的牛。买回饲养几个月’，母牛即可分娩，可多得一头犊牛，母牛也可利用较长年限，还有获取高产牛的机会，最主要是保证奶牛繁殖机能是正常的。胎龄较小，可避免运输造成流产。
没有记录可查时，可通过牛门齿变化规律来鉴定半年龄，奶牛换一对门齿时为1.5―2岁，换二对时为2.5―3岁。最好买更换完第一对门齿的牛。确定母牛是否有胎儿，可通过直肠触诊法来鉴定，主要是通过直肠触摸卵巢和子宫的变化而作出诊断。到妊娠2月龄时，直肠检查如发现母牛一侧子宫角比另一侧子宫角粗约两倍，且有波动感，一般可初步确诊。但这需要一定的实践经验。
5选择健康牛
奶牛结核病、布氏杆菌病是两种严重危害人类健康的人畜共患病，对患有这两种病的奶牛，我国采取严格的淘汰制度，对监测阳性的牛予以无害化处理。但一些牛场发现阳性牛不是采取淘汰措施而是急于出售。在购买时一定要进行现场监测，可自带结核菌素作变态反应试验对牛结核病进行测定，对布氏杆菌病则可采用血清平板凝集试验测定。买较多牛时，可委托当地检疫部门检测，决不能购买监测结果阳性的奶牛。
牛起运之前，需督促卖方向当地检疫部门报检，办理有关检疫手续，索取检疫证明。到外省买牛，检疫证明通常有三种：《动物产地检疫合格证明》、《出县境动物及动物产品检疫合格证明》、《动物及动物产品运载工具消毒证明》。
6选择适宜购买季节
购牛切忌在炎热的夏季，也不宜在寒冷的冬季。这两个季节属传染病多发季节，同时也不利于安全运输。而运输季节选在10―11月份最好，气候较凉爽。种牛运输可采用大卡车，一车可装成年奶牛12头，运价为3～4元/km。装车后要注意绑紧固定好牛，如运输路途较长，应备足饲料，中途停车饮水，对泌乳牛还需给其挤奶。
对购人的牛，还须采取防疫措施，避免传人疾病，通常要隔离30～60天，确定无病后才能进入大群。
奶牛的选购技术参考要点
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