肉牛安全小区化生产是指在标准的牧业小区内选拔多元杂交的高代改良品种牛，采用科学的饲养管理方法进行育肥的综合配套技术。它主要包括以下几个方面。
1肉牛的选择
通常选择架子牛进行育肥。架子牛是指1.5～2.5岁经育肥或不够屠宰体况的牛，这种牛需要一定强度的育肥。
1.1选择原则
选择非疫病区的，无任何传染病的健康架子牛，作为育肥牛。
1.2选择方法
1.2.1年龄选择
一般选择1―2岁左右青年架子牛，最多不能超过2.5岁，体重在300―350kg左右。
1.2.2品种选择
一般以肉用型或兼用型为佳，最好选择西门塔尔、利木赞等品种牛与本地高代杂交的改良牛为最好。因为，改良牛生长发育快、肉质好、饲料报酬高、经济效益明显。
1.2.3体况选择
头短额宽、嘴大颈粗、体躯宽深、前后躯较长、中躯较短、皮薄松、体格较大、而肌肉不丰富、棱角明显、背尻宽平。
2肉牛的育肥技术
架子牛选好后，不能马上入栏进行育肥，必须隔离观察7d后，确认健康无病方可入栏育肥。育肥头1个月即育肥前期，主要完成驱虫、健胃等工作，让牛适应新的环境，调整胃肠机能，增进食欲。此期日粮主要以粗料为主，保证供给充足清洁的饮水，开始3―5d，只喂给容易消化的干草，不喂精饲料，并注意牛体变化和个体精神食欲状况。以后逐步更换育肥期饲料。粗饲料替换干草，也要逐步进行，此期粗饲料比例应占总量的60%一70%，精饲料占30%～40%，日粮中蛋白质水平应控制在13%一14%，钙、磷含量应占1%，微量元素维生素添加剂占0.4%。中期阶段也叫增体期，日粮中精料比例应从30%一40%提高到40%一60%，粗饲料降到60%一40%，日粮中能量水平提高，蛋白质水平下降，由13%～14%下降到11%～12%，精饲料给量大约3.5～4.5kg，粗饲料5.5―6.5kg。后期阶段也叫肥育期或肉质改变期，此时日粮中能量浓度应进一步提高，蛋白质含量应进一步下降到9%一10%，精饲料比例提高到60%～70%，粗料下降到40%一30%。粗饲料不限量，牛吃饱为止。
3肉牛的管理技术
育肥牛应采用舍饲短绳拴系，定槽饲喂的方法，2次/d。喂完后1h下槽饮水。夏季炎热，中午加饮1次水。饲喂顺序是先粗后精，先料后水。要求少给勤添，料饱槽净，严防暴饮暴食，每天上午下槽后清理圈舍，让牛舍外晒太阳，并刷拭牛体，促进新陈代谢，舍内温度夏季20～25℃，如果外界气温过高，要注意通风，降低舍内温度，冬季舍内温度要求在6～8℃以上，要防止贼风侵入。下水道冬季应保持畅通，下槽处夏季垫有干燥的沙土，冬季可铺垫草，而且勤垫勤换，注意舍内环境卫生，定期消毒，减少运动，让牛吃饱睡好，利于长膘。
4适时出栏
肉牛饲养体重达到500kg以上时，出栏较为适宜。
4.1根据采食量来判断一般肉牛体重达到500kg以上时，出现食量减少，增重速度下降，若在短时间内不能恢复亦应出栏。虽然已达出栏体重，但食欲仍然旺盛，说明仍有增重潜力，可饲养一段时间再出栏。
4.2根据肥度指数来判断。根据测体尺计算出肥度指数（体重/体高xl00），一般肥育肉牛，肥度指数达400―500时，即可出栏。
4.3根据皮下脂肪附着状况来判断，用手触腰角、下腹部及睾丸或握住耳根有脂肪触感，可以认为皮下脂肪已遍布全身，可以及时出栏。
5疫病防治
应制定严格的防疫灭病制度和保健措施以保证牛群健康无病。
5.1采用全进全出的育肥制度的牛舍，出栏或入栏一批肉牛，都要进行1次彻底的消毒工作。器械、用具、食槽等可用3%一5%的来苏儿。地面墙壁可用1%一2%火碱或生石灰（10%一20%）。
5.2牛场门口应设消毒池，过往车辆和人员应进行严格消毒，可用2%一5%火碱液，每3―4d更换1次。也可用生石灰等。
5.3新引进的牛，要进行药液消毒和体内外驱虫。牛体可用0.3%过氧乙酸，驱虫可用驱虫精。
5.4及时做好疫苗注射。主要做炭疽和口蹄疫。对患病的牛只隔离治疗饲养。
5.5严禁从疫区购入牛群和饲料等。
肉牛安全小区化生产技术要点
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