“岱香”是采用早实核桃品种“辽核1号”为母本，“香玲”为父本进行人工杂交育成的核桃新品种。1997平定为优系，1998～2002年进行复选、决选，并进行多点品种比较试验、区域试验及生产试栽，均表现树体矮化，早实，丰产，优质，抗逆性强。2003年11月通过鉴定，同年12月通过山东省林木良种审定委员会审定并命名。
品种特征特性树体强健，树冠密集紧凑。枝条粗壮，节间短（平均2.42厘米），分枝力强（1∶4.3）。1年生枝绿褐色，粗壮，髓心小，混合芽肥大饱满，每结果枝着生2～4朵雌花，雄花较少；奇数羽状复叶7～9片，复叶长47.9厘米，叶片大，深绿色。
坚果大，长圆形，纵径4.0厘米，横径3.6厘米，平均单果质量13.9克；外壳较为光滑，缝合线紧，稍凸，不易开裂，壳厚1.0毫米，易取整仁；核仁质量8.1克，出仁率58.27%；核仁饱满，色浅味香，无涩味，脂肪含量66.2%，蛋白质含量20.7%，品质优良。
在山东泰安地区，3月下旬发芽，4月上旬展叶，雄花期4月中旬，雌花期4月下旬，为雄先型，果实9月初成熟，11月上旬落叶。雌花期与“鲁丰”“中林5号”等雌先型品种雄花期接近，可互为授粉树。
属早实型品种，定植第1年开花，第2年结果，第4年进入丰产期。侧生花芽比率95%以上，多双果和三果，坐果率70%。结果母枝抽生的结果枝短且多，果枝率91.2%，连续结果能力强，丰产、稳产。在土层深厚的平原，树体生长快，产量高，坚果大，好果率95%以上。
栽培技术要点最适宜在土层厚度1.0米以上，pH6.3～8.2的北方核桃栽培区发展。树形宜采用小冠疏层形，密植园栽培适宜株行距3米×3米或3米×4米。幼树期间宜重剪，以培养树形为主；盛果期树注意回缩更新多年生结果母枝和下垂枝。在上、肥、水条件较差的山区栽培，生长速度缓慢，影响早期产量。春季或秋季株施有机肥10～15千克，生长季追施无机肥2～3次，重点在花前和花芽分化期。前期以氮肥为主，后期以磷钾复合肥为主，施肥后及时浇水。
矮化核桃新品种岱香
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