过去，只知道桃子能剥皮吃，从没听说梨也能扒皮。可如今友谊县老农艺师王树元确经过多年不懈的努力，杂交育成了能轻易将果皮全部扒掉的香水梨（代号为12-7），而且品质上乘、抗寒丰产。
12-7梨果实为葫芦形，9月11日成熟，果皮黄色，阳面有红晕，单果重50―80克，最大150克。初熟为甜脆型，待变为软香时，不仅扒皮比去桃皮还容易，而且一滴果汁也不外流，甜酸合理香气浓，其香味可吸引顾客寻香而购买。果肉洁白如玉而又细腻，无石细胞，品质超过秋香和大小香水，因其含酸合理，北方人认为其口味已超过了大头梨，被昵称为“扒皮香”、采后能储30―40天，在消费者担心果皮农药残留的今天，其销售优势极为明显。2002年梨是大年，秋香及大小香水梨园内批价0.25―0.30元/千克，而宝清县朝阳乡的王天成的12-7梨皆以每千克0.50―0.60元价批出，虽然销价是同期上市梨的两倍，仍比别的梨卖得多，销得快，且回头客多。
此梨抗寒力极强，抗病力也强，萌芽力与成枝力均强。芽头发尖，枝尖有棕红色绒毛，叶片深绿色，以短果枝结果为主，高接次年见果，连续丰产性强，可称之为寒地香水梨中的佼佼者。已被引种到黑龙江、吉林、辽宁、内蒙、河北、山西、新疆等地。
此梨，种子附近无硬心，去把吐籽后可全食用，食用率极好。
寒北奇梨――扒皮香
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