鲁北冬枣（又名沾化冬枣、冰糖枣）：原产山东、河北。该品种树势中庸，树冠开张，发枝力中等，针刺不发达；花小，花量多，夜开型；早实丰产，圃地当年嫁接苗有少量挂果，种后第二年全部挂果，株产1公斤左右，第五年可达10公斤，宜密植；株行距2×3米；坐果稳定，落果轻，不裂果，丰产稳产；果实近圆形，平均单果重14克，最大单果重25克，果皮薄，成熟期呈绿色，后由浅褐色转为赭红色；肉质细，脆嫩多汁，风味浓甜微酸，无渣，品质极上，含可溶性固形物40～42%，可食率96.9%，生育期120天，10月上旬成熟，耐贮藏。
泗洪大枣（又名上塘大枣）：原产江苏，树势强壮，树姿开张，成龄树高达7～8米。叶片大于其他枣类，呈卵状针形，叶色深绿。其果实多呈卵圆形，平均单果重45克，最大单果重62克，果实特大；果实顶部凹、果面粗糙，完熟期浓红色，9月上旬成熟；果肉浅绿色，肉质酥脆，汁液较多，风味甘甜、核小；可溶性固形物含量30.0～35.5%，品质上等。该品种宜鲜食，鲜枣较耐贮藏，一般三年开始结果，10年后进入盛果期，株产可达15～25公斤，宜稀植，株行距4×2米。
山西梨枣：原产山西临猗、运城等地。树势中庸，树体较小，树姿开张，枝条密，叶片小而厚，深绿色；花小花量少，昼开型；果实丰产，当年有少量挂果，第二年普遍挂果，株产1公斤左右，第五年可达10公斤左右，投产早，宜密植，株行距3×2米。其高产、稳产，对肥力要求高，果皮薄，赭红色；果肉厚，肉质松脆，味甜、汁多，鲜食品质上等；可溶性固形物27.9%，维生素C292毫克/100克，可食率97.3%；果实生育期110天左右，成熟不整齐，成熟期遇雨易裂果，9月上中旬成熟。
湖南鸡蛋枣：树势中庸，树体较大，树姿开张，发枝力中等，叶片中大，卵状披针形，深绿色；花小，花量少，昼开型；平均单果重21克，最大单果重34克；果皮薄，果实成熟时，先黄色，后转紫红色；果肉厚，质地松脆，果汁较多、味甜、品质上等。其可溶性固形物达33%，含酸0.14%，维生素C335毫克/100克，可食率95%，果实生长期约90天，为早熟品种，8月中下旬成熟，提前上市，遇雨不裂果。该品种在肥水管理条件好的地方，产量高而稳定，除鲜食外，宜制作蜜枣；种后第三年普遍挂果，株产1公斤左右，五年后株产可达10～15公斤。
桐柏大枣：原产河南桐柏，果实近圆形，纵径5.1厘米，横径5厘米，一般单果重46克左右，果肉厚，黄白色，质地松脆，皮薄，甜度中等，风味可口，品质上等。维生素C442.3毫克/100克，可食率97.2%，适宜鲜食或加工，原产地9月上旬成熟。该品种适应性与抗逆性强，耐干旱瘠薄，耐盐碱，病虫害危害轻，结果性能好，产量较高，定植后第二年株产可达1～2公斤，5年后进入盛果期，株产可达8～15公斤。
鲜食大枣品种介绍
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