“北香”为中国科学院植物硼究所1953年利用野生婴奠葡萄与欧亚种栽培品种亚历山大进行种间远缘杂交选育而成。2006年3月通过北京市农作物品种审定委员会审定。
生长势强。嫩梢绿而带紫红色，有少数灰白色茸毛。幼叶薄，绿色，在叶脉间有附加紫红色，叶面有光泽，叶背被白色（边缘带糊红色）茸毛。成龄叶片中等厚，3裂，上侧裂刻中深，具窄口，底部圆形或较浅，锯齿浅，裂片先端锯齿为基部宽广三角形，边缘锯齿短圆顶形，而顶端尖，叶面较光滑，叶背被乳白色茸毛，叶基为具尖底宽广拱形，叶柄嫩绿色，其长度短于或等于中肋。果穗圆锥形，少数有副穗。穗长15．6～19．5cm，穗宽11．2-13．4cm，平均穗重194．8g。果粒大小中等、整齐，椭圆形，紫黑色，着色一致，成熟一致，纵径1．57～1．75cm，横径1．50-1．69cm，平均粒重2．21g。果皮厚，不易与果肉分离，肉质中等，种子较少。浆果出汁率为80．6％，可溶性固形物含量18．6％，酸含量0．63％。制成的葡萄汁颜色红紫澄清透明，酸甜适度，微有清香，品质上等。结实性强，果枝率79．9％，结果枝上多着生2个果穗（占结果枝总数的73．5l％），平均每一结果枝的果穗数为1．93，结果母枝止以第3-6节结实能力最强。产量15-20t／hm2（篱架，2．5mxl-2m）。在北京地区4月中旬萌芽，10月上旬果实成熟；生长期180天，积温总量3937℃，为极晚熟品种。抗寒性及抗病性均强。
全国各地均可栽培。棚架栽培最好，短梢修剪为主。产量控制在22．5t／hm2为宜，疏除所有的副梢果。扦插不易生根，与贝达砧木嫁接亲和力较低，对繁殖技术要求较高。在北京及其以南地区种植，冬季不必埋土即可越冬，上冻前要灌足防冻水，早春早灌水。
极晚熟制汁葡萄“北香”
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