双孢茹生产的传统技术以稻麦草为主要原料，而我地随着机械化收割及秸秆还田面积的扩大，稻麦草的供应量越来越少，限制了双孢茹的生产。为了解决双孢茹生产过程中原料短缺的问题，几年来我们通过不断探索，反复试种，成功地摸索出了双孢茹有机生态型回归自然栽培新技术，该技术解决了稻麦草供与求的矛盾，简化了操作程序，使双孢茹由秋季栽茹变为春、秋两季周年化生产，种植成本降低了30%～50%。不仅能提高茹农的经济效益，而且可以促进食用菌产业的快速发展，现将其栽培技术要点介绍如下。
一、季节安排。春秋两季均可栽培，春季栽培抢“早”字，边化冻边做床，地温在8摄氏度以上播种，秋季栽培在地温28摄氏度播种。
二、菌种选择。选择优质菌种是搞好双孢茹生产的基础，其质量的优劣直接影响到双孢茹的产量，必须认真搞好菌种的选择与培育工作，一般适宜我地的栽培品种为：浙农1号或2796。
三、栽培原料及配方。以猪粪、牛粪、人尿粪、土杂肥等干粪肥，平茹旧料，少量稻麦草为主要原料，加入少量辅料，如大豆饼、棉籽饼、有机肥、尿素、磷肥等，可提高产量，配方有如下3种。配方1：每110m2的面积施稻麦草250kg、尿素15kg干粪肥1000kg、磷肥25kg、饼肥100kg、石膏15kg、石灰30kg、碳酸钙15kg；配方2：每110m2的面积施稻麦草250kg、尿素15kg、干粪肥1000kg、有机肥75kg、饼肥100kg、石膏15kg、石灰25kg、碳酸钙15kg；配方3；每110m2每面积施平茹旧料1000kg、尿素10kg、干粪肥1000kg、有面肥75kg、石膏15kg、石灰15kg、碳酸钙15kg。
四、堆料发酵。选择以上配方中的任一种，把配制好的原料拌匀后堆积在水泥地或铺有塑料薄膜的地面上，将料堆成梯形，底宽1.2m，高1.3～1.5m，长度不限。上面第隔30cm打一个直径30mm的通气孔，用清洁草帘或塑料布覆盖保温，待中心料温达65～75摄氏度时，维持3～5d，进行翻堆，把外层料翻到中间去，把中间熟料翻到外层，依此法整个发酵过程只翻2次，堆翻料时湿度控制在80%左右，Ph值7.5～8，水分调节采用“一湿二调三看”的原则，即第1次建堆时水分要加足，第2次翻料是调补水分，第3次翻料时要看料的本身干湿度决定是否加水。
五、营养土准备。覆土对双孢茹的发育及产量高低起到很重要的作用，是夺取双孢茹高产的关键技术，由于覆土的质量要求高，必须在播种前10d做好营养土的准备，原则上就地取土，第15m3的营养土，另加干牛、猪粪150kg，草木灰50kg，用水量比常规要大，反复拌匀，使土呈颗粒型为好，ph值8左右。
六、建畦床播种。种茹的场地排水性要好，根据栽培户的不同情况可以在棚内立体式栽培或平地栽培，但可以露天或林地开放式栽培，但必须造棚遮阴，雨天要盖膜防雨，茹床一般40～60cm宽，长度不限，床与床之间要留作业道，开好排水沟，床面中间稍高，呈弧形，以便排水，并可以增加出茹面积，使用前洒一遍石灰，并喷37%甲醛200倍液杀菌。将发酵好的营养料均匀地撒在做好的茹床上厚约4.0cm（每110m2用种量300～400瓶,最后将配制好的营养土均匀覆盖在菌种上,约1.5～2cm厚,春季播种时温度较低,要在畦床上盖薄膜保温保湿促发菌.一般下种后,菌丝生长速度快,穿透营养料与覆土时间短,只要15～20d即可出茹。
七、发菌及出菇管理春季栽培播种后，随着地温逐渐增高，菇床上覆盖的薄膜要白天揭掉，晚上盖上，播种后15～18d，菌丝可穿透土层，看发菌均匀一致时，揭开薄膜，清理床面补好土，造棚遮阴，为菌丝向生殖方向发育输送适宜的氧气。要根据出菇情况、土层干湿度、以及气候变化灵活调节水分，一般原则是菇多时多喷，菇少时少喷，不见菇不喷；小菇多时多喷，菇大时少喷；晴天多喷，阴天少喷者不喷；靠近门四周多喷，菇中间少喷；重打出菇水，轻打营养水，勤打空气保湿水，不打超温水，不打潮尾水。床温在20摄氏度以上，白天不打水，改夜间喷水，喷水时喷头应提高，防止喷水时冲伤菌丝和幼菇，空气湿度保持在90%左右，喷水后要通风换气，不可湿闷，当泥土不发亮时，说明水已吸入土中，方可关棚。温度高时注意通风降温，温度底时应适当减少通风。秋季栽培无需在畦床盖一层薄膜发菌，其他管理相同。
八、采收
双孢菇要适时采收才能保证质量。温度在20摄氏度以上时，每天采2次菇，温度在16摄氏度时每天采1次菇，此时采小菇，不可养大菇。温度在14摄氏度以下时，子实体生长慢，菇柄粗壮，菇可养大摘取。遇到菇形小而密的情况，要采的早采的小，养分不足时，也要采早。采收后要及时清理床面上的菇脚死菇、老根，以防病虫害的蔓延，空穴处需及时补上，以防床面低洼积水损伤菌丝，
九、该技术的的特点
通过几年来的试验表明该项技术具有如下特点：
1、原料充足
主要利用农家的土杂肥、猪、牛、羊、鸡、鸭粪等，辅以少量的稻麦草。
2、操作简单
做畦播种覆土一次性到位，营养料发酵过程只翻2次，省时、省工、省力。
3、周期短、效益高
充分利用自然条件，栽培养料较常规减少60%左右，从播种到出双孢菇仅用15～20d，每平方米产鲜菇9～18kg
双孢茹栽培技术
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