1、全面推行标准化生产。制定出《食用菌无公害安全标准》、《无公害香菇、双孢菇、巴西菇、白灵菇、黑木耳生产技术规程》、《无公害安全卫生优质食用菌生产、加快技术操作规程》等标准化文本，并把此文本作为食用菌生产、加工、销售各环节共同遵守执行的规程，为生产合格、优质的产品提供了保障。
2、壮大龙头企业，不断提高产品附加值。进一步加大对吉阳公司、广丰食品公司、山宝食用菌公司的扶持力度，使这些企业成为我市食用菌产业的龙头企业，带动促进全市食用菌产业的发展。加大招商引进力度，吸引有远见、有实力的外地企业和外来资金从事食用菌生产加工业。如菇丝、菇丁、菇粉、香菇酱油、香菇醋、黑木耳烘干包装等加工，鼓励企业向精、深加工发展，提高食用菌加工销售的附加值。
3、注重品牌建设，要创立广水自己的品牌。全方位的对外宣传广水食用菌产品及其系列品牌；严格按要求进行品牌认证的申报和评审工作；积极参加全国著名的食用菌交易会和博览会，提高品牌的知名度，增强市场竞争力，努力提高广水食用菌在国内外市场的占有率，用1-2年打造出广水自己的食用菌知名品牌。
4、加快科技在生产中的推广与应用。一是组建食用菌科学研究所，研究所可以由吉阳公司、山宝公司单独组建，也可以由公司+外聘专家+本市科技人员联合组建，形成全市科技人员网络。研究所要把引进先进的生产加工技术、引进食用菌新品种、生产中出现的重大难题作为主攻方向，实行重点突破，为食用菌发展扫清障碍。二是加快科技培训和科技指导，重点培训黑木耳袋料栽培技术、双孢菇、巴西菇栽培技术、白灵菇栽培技术、香菇袋料高产栽培技术，食用菌无公害栽培技术、菌种生产技术，香菇袋料高产生产技术操作规程、食用菌标准化生产等八大常规生产技术，通过培训，提高科技生产水平。三是培育技术人才，通过培训和考试，由市食用菌领导小组和食用菌专家评审，每年评定100名农民技术人员，并发放资格证书，有资格证的技术人员可以从事技术服务，收取技术服务费。四是加快新品种的引进、栽种和推广工作。做到引进一批，试种一批，贮备一批，推广应用一批，始终保持食用菌品种的先进性和实用性，市场需要什么可立即转向生产什么产品。
5、加快市场体系建设。一是成立广水食用菌信息中心，设立网站，与国内外市场联网，广泛收集市场、生产、加工和产业信息，及时了解市场动态和市场行情，为我市食用菌生产加工和销售提供指导。二是加大市场开发力度，依托吉阳公司、深广物流、广丰食品公司、山宝公司等在国内外设立销售窗口，开通国内外市场渠道。三是加大市场建设力度，以应山杜家湾农贸市场为基础，建设食用菌专业市场，并以此为中心，辐射和引带郝店、吴店、余店、关庙、武胜关食用菌市场，形成市乡食用菌市场群体，为食用菌产品进入市场建设好的平台。
6、调整生产布局，平衡发展。食用菌生产要逐步由北部乡镇向南部乡镇发展，北部乡镇以香菇、木耳为主，兼种白灵菇、双孢、巴西菇，南部乡镇要大力发展双孢菇、巴西菇、白灵菇，南部乡镇都要发展5-7个有一定规模的食用菌专业村。从而使食用菌产业在我市得到全面均衡发展。
食用菌生产主要措施及对策
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