1、栽培季节：根据鲍鱼菇在25～30摄氏度正常出菇的要求，利用塑料大棚合理安排栽培季节。
2、培养料配方：
（1）棉籽壳或废棉93%，麸皮5%（2）木屑73%，麸皮20%，玉米粉5%；（3）玉米芯70%，麸皮10%，细米糠10%，玉米粉8%（4）稻草37%，木屑或玉米芯27%，棉籽壳10%，麸皮20%，玉米粉4%。上述四种配方中各加碳酸钙1%，糖1%。
3、栽培方式：鲍鱼菇的最佳栽培方式是熟料袋栽。
4、配料及制袋：
木屑、甘蔗渣必须过筛，以防扎破塑料袋。配料时先将原辅料混合拌匀，再用1%石灰水将料拌湿，含水量掌握在65%。用规格为33厘米0．05厘米的聚丙烯塑料袋装料，每袋装料量为0．4公斤，然后套上袋口环，塞上棉塞，装进灭菌锅内灭菌。
5、灭菌与接种：
装袋后应立即进行灭菌，常压灭菌温度达到100摄氏度后维持8～10小时，当菌袋温度降到30摄氏度以下，按无菌操作程序接种。
6、菌丝培养：
接种后2～3天，菌丝开始萌发定植，吃料生长，培养室最适温度25摄氏度左右，空气湿度60%左右。一般经25～30天菌丝可满袋。在培养过程中，要严防鼠害和杂菌污染，一经发现要及时处理，以免影响菌袋的合格率。
7、出菇期管理：
菌丝长满袋后拔掉棉塞，脱去套环，把塑料袋反卷至培养基表面处，先将培养基表面的小菇清除干净，再喷水保湿，每天喷水3～4次，袋中多余的水应倒出，保持料面湿润即可。一般经8～10天开始出菇，从菇蕾起至成熟约5～8天。在整个出菇阶段，温度控制在25～28摄氏度，最适宜空气相对湿度90%，不仅产量高，而且菇质好。
8、采收：
当子实体长到菌盖近平展，边缘变薄但稍有内卷，及时采收。采收时，一手压住培养料，一手捏住菌柄轻轻转动，将菇摘下。采完一潮菇后，将料面清理干净，让菌丝恢复2～3天后再喷水管理，间隔12天左右可长出下一潮菇。正常情况下，一般可采收4～5潮菇，生物转化率90%左右，生产周期3个月。
鲍鱼菇栽培技术
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