1、作畦。南北作畦，畦宽1米，长与出菇场地宽相同，深20-25厘米，畦间留30厘米的过道。
2、栽菌柱。将菌柱卧栽或立栽，菌柱间距3厘米左右并填土，然后浇重水，使土壤和菌柱紧密连结。
3、覆土。
（1）覆土的选择和处理。一般壤土均可，土中加入1%-2%的石灰粉，喷水是含水量达到20%-25%。还可以用0.5%的甲醛拌入覆土中，堆闷12-24小时杀菌，然后再摊开24小时左右，排除甲醛气味。
（2）覆土方法。一次覆土，厚3-4厘米。两次覆土，第一次覆土2-3厘米，经过7-10天菌丝爬满土面时进行第二次覆土，厚1厘米左右。
鸡腿菇如何进行覆土出菇
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