一、发菌期管理
1、发菌期间应尽量避免光照，尤其不允许强光直射。
2、加强温、温度管理：菌丝生长适宜温度为25摄氏度，如在低温季节发菌，可采用火炉升温，条件稍差时，可在棚内上方吊一层黑色塑料膜或遮阳网，天气晴好时，揭去草苫，使棚内升温，但又不形成阳光直射菌袋；有条件的可安装水温空调，一年四季均可发挥作用，发菌期间空气相对湿度保持在65%左右。
3、合理通风：菌丝生长期间需要少量的氧气，些许通风即可满足，但应注意菇棚内外的温度交换，温差过大时，应予考虑具体的通风时间。如夏季发菌时，尽量晚间通风，低温季节则尽量安排中午时分等。
4、预防病虫害：整个发菌期间，每5天左右喷洒一次百病去无踪或赛百09溶液，以防止杂菌病害的发生；发现污染菌袋，随即移出菇棚进行单独处理；尤其春季，经常喷洒菊酯类药物以驱杀害虫。
二、出菇期管理
菌丝长满培养料后，打开栽培袋口，进行搔菌，并降低温度到10～12摄氏度，保持相对温度在85%左右，控制通风换气次数，使其积累一定浓度的二氯化碳（0.1～0.5%）,以利于菌柄伸长和抑制菌盖开伞，一般每天1次,每次10～20分钟,冬季可2～3天通风1次,每次20分钟。
金针菇的生产管理
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