金针菇瓶栽技术要点

1、栽培容器：采用750ml、800mL或1000mL的无色玻璃瓶或塑料瓶，瓶口径约　7cm　为宜。瓶口大，通气好，菇蕾可大量发生，菇的质量也高。目前，多采用瓶径　3.5cm　的菌种瓶或罐头瓶代替。菌种瓶口径太小，菇蕾发生的根数少，而罐头瓶装料有限，水分易蒸发，发生的菇蕾细弱，产量不高。

2、.栽培材料：凡是富含纤维素和木质素的农副产品下脚料都可以用来栽培金针菇。如棉籽壳、废棉团、甘蔗渣、木屑、稻草、油茶果壳、细米糠、麸皮等，除木屑外，均要求新鲜无霉变的。阔叶树和针叶树的木屑都可以利用，但以含树脂和单宁少的木屑为好。使用之前必须把木屑堆在室外，长期日晒雨淋，让木屑中的树脂、挥发油及水溶性有害物质完全消失。堆积时间因木屑的种类而异，普通柳杉堆3个月，松树、板栗树木屑堆一年为好。

4、配料装瓶：将不同配方的培养料拌匀，含水量以65～75%为宜。装瓶时，瓶下部松些，可缩短发菌时间，上部可紧些，否则培养料易干。为了使菇易于长出瓶口，培养料必须装到瓶肩。装完后，用大拇指压好瓶颈部分的培养基，中央稍凹，然后用木棒在瓶中插一个直通瓶底的接种孔，使菌丝能上、中、下同时生长，最后塞上棉花或包二层报纸，上盖塑料薄膜封口。

5、灭菌、接种：将料瓶进行常规的高压蒸汽灭菌或常压蒸汽灭菌。待料温降到　25摄氏度　以下进行接种，接种过程均按无菌操作进行。接种量以塞满接种孔为宜。接种后立即移至培养室，温度　20摄氏度　为宜。因为瓶内菌丝生长呼吸发热，瓶内温度一般比室温高2～4摄氏度　气温低时，室内门窗应关闭，每隔5～6小时通风换气一次，发菌期间还应定期调换瓶的位置，使之发菌均匀。一般经过22～25天菌丝能长满全瓶。