高温季节，平菇因温度高，病害多，种植技术难度大，种植中应注意以下几个问题：
品种选择：要到信誉高的科研单位引种。
保证菌种质量：保证菌种良好质量很重要。良种可比劣种增产30%以上，而且出菇强壮，病虫害很少发生。
场地选择：高温平菇的出菇场地可为大拱棚、半地下式菇棚、夏季闲置菜棚、废弃房舍等。要求是棚上覆盖物必须要厚，通风良好、排水方便。
菌袋制作：可采取熟料制袋和发酵料制袋两种方法，不能采取生料栽培，否则会生产失败。
发菌管理：夏季温度高，发菌困难，应合理排放菌袋，适时进行倒袋翻堆和通气增氧，控制好发菌温度和 环境温度。不论是熟料菌袋或发酵料菌袋，一律单层排放，排间距不小于50厘米，袋间距不小于5厘米。发菌场地应加强遮荫，加大通风散热的力度，必要时可往菌袋上喷洒凉水降温，严防料袋温度超过33摄氏度。
出菇管理：当菌丝长满发透，手按菌袋硬挺结实，富有弹性，表面有淡黄色水珠及原基出现，表明菌丝已达到生理成熟。等80%菌袋有原基出现时，即可码堆出菇。菌墙最多码三层，袋与袋之间不能紧靠，应预留3～5厘米的空隙散热，层与层之间可用小竹竿隔开。整个出菇过程中，通风必须良好；因夏天温度高，水分蒸发快，所以为了保证湿度，每天可喷水3～4次，并且可每隔几天用大水灌棚一次。高温平菇从播种到出菇，时间较快，正常管理，约20几天就可出菇，生物转化率可达100%～130%。
盛夏季节平菇的栽培管理
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