从严格意义上讲，食用菌“品种”和“菌种”含义不同。
“品种”一词是从作物育种学上借用来的术语，实际上在食用菌中相当于作物品种这一术语的是“菌株”。“菌株”是从自然界或诱变处理后的培养物中分离的纯品系。从“品种”或“菌株”的意义上讲，其属性特征是区别性、均一性和稳定性。这三个属性缺一不可，其各农艺性状，如丰产性、抗病性、抗逆性、品质等表现从个体空间上要均一，即均一性；时间上要稳定，即稳定性。只有符合这些条件的菌种才能称为“品种”或“菌株”。
而“菌种”有广义和狭义两种含义，广义上有“品种”之意，如我们常说的某个菌种好或不好，就是指这个“菌种”的品种特性好或不好，而不是某一个菌种的好坏；狭义上是指菌种个体，如一支斜面母种、一瓶原种或栽培种，狭义的菌种好坏是指菌种个体的生命状态及可以鉴别好坏的外观质量，如长势、形态、菌龄等，而不是这些菌种所属品种的遗传学性状的好坏。如果借用作物栽培学术语，狭义食用菌“菌种”相当于农作物种子，而不是品种。
食用菌“品种”和“菌种”有区别吗？
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