优良食用菌品种应具有均一性，这种均一性具备了才能进行其他形态特征特性的鉴别，简单鉴别品种质量主要从以下4方面进行：
（1）长相均一性。任何一个品种都有其特有的形态特征。如在普通PDA培养基上，香菇Cr-04菌丝均匀致密，气生菌丝少而稀疏，香菇241-4菌丝则较稀疏。再如平菇CCEF-89在普通PDA培养基上菌丝平铺于培养基表面生长，无气生菌丝。如果在继代（转管）培养中出现个别或部分培养物长势有变化，则这一批菌种都不可使用。
（2）长速均一性。优良品种进行继代培养时长速均一，若培养期间出现个体间长速不一，参差不齐，则不能使用。
（3）外观均一性。对一支试管斜面母种进行观察，菌丝以接种点为中心向周围均匀辐射生长，形态和长速均匀连贯，边缘整齐则为优良品种。
（4）菌丝洁白、粗壮、浓密，细胞生命力强是优良品种的重要标志。否则表明该品种已老化，不能使用。
这只是基本的、初步的，品种质量还要以出菇结果为标准进行检验和鉴别。
怎样简单鉴别食用菌品种质量？
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