生料栽培平菇为什么要加大接种量

生料栽培平菇的培养料里含大量杂菌，如果培养料有霉变、培养温度过高、pH值过低（石灰用量少）、菌种量少都会造成杂菌污染，所以生料栽培平菇应加大接种量。一般达到15％~20％，使平菇菌丝生长处于快速、强壮等状态，才能降低污染率，提高成功率。