怎样预防和防治平菇菌种生产出现的问题

（1）配料要合理：制备培养基使用的原料要新鲜、无霉、无虫，当天配制当天灭菌，尤其是在夏季高温高湿季节，空气中杂菌基数大，培养基原料中的杂菌生长快，更不可隔夜灭菌；

　　（2）灭菌要彻底：使用高压锅灭菌时，要放净冷气，冷凝阀要开足，时间要充分；

　　（3）严格挑选使用菌种：用母种接原种或用原种接栽培种时，都要严格挑选菌种，有任何怀疑的菌种都不可使用。接种操作前必须再进行一次检查；

　　（4）接种操作要严格：接种前接种者要严格灭菌和消毒，接种操作要严格规范；

　　（5）整个生产过程中要轻搬轻运：防止容器，特别是盖和袋产生沙眼和裂缝；

　　（6）培养室要清洁、通风、干燥，定期消毒；

　　（7）配料分装要严格掌握水分、pH值和松紧度：坚持分装前测试培养基的pH值，不合标准时及时调整。分装时要松紧度适宜，上下一致；

　　（8）培养温度和空气相对湿度要适宜：特别要防止高温高湿对平菇菌丝体的侵害。高温季节，可通过低密度培养和夜间通风有效地降温，地面铺撒石灰可有一定的吸湿效果。