为啥平菇熟料栽培接种后大量污染

（1）灭菌不彻底：污染率高、出现早、污染物出现部位无规则。这种情况下，污染率常超出30％，接种后培养1~3天即可显现，母种污染物主要是各类有芽孢的细菌，原种、栽培种污染物以细菌和霉菌为主。若为细菌，污染物无明显的肉眼可见的菌落，接种物萌发不正常，打开瓶（袋）后多有异味；若是霉菌，可见明显的污染物菌落，且污染物出现部位无规则，不但料表面，而且常在菌瓶（袋）的中间和底部出现污染菌。如果用高压锅灭菌，装得过挤、过多、压力不足、时间不够、消毒室冷气未排净等都可造成灭菌不彻底；如果常压灭菌，装得过挤、过多、火力不足、蒸汽量不够、时间不够等都是造成灭菌不彻底的重要原因。因此，一定要按要求严格灭菌；

　　（2）接种物带杂：其特点是出现在种块周围，且出现早，接种后1~5天内即可显现；

　　（3）封盖不严：主要出现在废罐头瓶作容器以聚丙烯塑料薄膜作盖的原种中，由于这种盖经高温灭菌后比较脆，在搬运中，紧贴瓶口的盖的边缘极易磨破，出现肉眼不易看到的沙眼，由此造成的污染常出现在与薄膜上的沙眼或裂缝相垂直的部位。用塑料袋作容器时，如果质量不好，也常在有沙眼或裂缝处出现污染；

　　（4）接种操作污染：由于接种环境处理不当，即使灭菌和消毒并用，也很难达到环境绝对无菌。接种操作中要开、封接种物和被接种物，操作稍有不慎，杂菌孢子就会被带入到被接种物中。这种原因造成的污染常分散出现于原种和栽培种培养基表面，较前两种原因（灭菌不彻底和接种物带菌）造成的污染出现稍迟，一般在接种后7天内出现；

　　（5）培养环境不洁：其特点是发生较晚，常发生在用废罐头瓶制作的原种、栽培种生产中。由于罐头瓶口大，不易封严，也不能完全密封（以利外界氧气的进入，供菌种生长之需），再加之用聚丙烯塑料薄膜作盖时，沿着瓶口边易出现死褶，而造成摩擦沙眼，在不洁的培养环境中极易出现大量的污染。