制作平菇液体菌种应该注意啥

（1）培养条件：①斜面培养是将新接斜面菌种于24℃~25℃下培养，5~6天菌丝长满斜面，如不马上使用可保存4℃冰箱中备用；种子培养：②母种子培养（摇瓶）是将新鲜斜面母种接种于500毫升三角瓶盛100 毫升的种子培养基内，放置在180转/分钟的旋转摇床上，24℃~25℃下培养2~3天，菌液变稠取下，经检查未污染杂菌可供使用；③二级种子培养（摇瓶）是用5000 毫升大三角瓶，盛1000 毫升种子培养基，接1瓶一级种，置90转/分钟旋转摇床培养2天即可；④种子罐种子扩大培养接种量5％~10％，温度24℃~26℃，搅拌速度150~180转/分钟，通气量每分钟1︰0.5（V/V），罐压0.3千克，培养2~3天，待无菌检查未污染杂菌接入二级种子罐或发酵罐；⑤发酵培养：接种量5％~10％，温度24℃~26℃，搅拌速度150~180转/分钟，通气量每分钟1︰0.5（V/V），培养5 ~6天；

　　（2）菌种检测，包括纯度检查、活力检查和酸度检测。纯度检查：无菌实验检查阴性，可采用显微镜观察和霉菌、细菌常规培养试验方法；活力检查：外观菌丝浓稠并有香味，以菌丝体发酵液能够静止5秒钟而无菌丝下降现象为活力强的判断。同时通过显微镜观察菌丝粗细、分枝等情况；酸度检测：用酸度计测定pH值4~5。