引自日本，菌丝体在较丰富的培养基上生长浓白，整齐，菌丝排列紧密，绒毛状，日生长量3.5毫米。子实体群生至丛生，肉质。幼菇菌盖扁半球形，深赭石色或黑褐色，表面具明显斑纹。成熟菇菌盖白色至灰褐色，中央深色的大理石花纹，直径4～15厘米，菌肉白色，菌褶近白色。密集，弯生。菌柄中生或偏生，白色至灰白，圆柱形，长3～10厘米，粗0.3～0.5厘米。中实。孢子印近白色。属低温结实菌类。菌丝体生长温度10～30摄氏度，最适23～26摄氏度，栽培发菌可控制在20～24摄氏度，子实体温度生长范围8～20摄氏度，适温13～15摄氏度，原基形成13～16摄氏度。变温刺激易形成大量子实体。菌丝体阶段相对湿度60%～70%。子实体生长期相对湿度85%～95%。基质含水量60%～65%，生长适宜的PI值5.5～6.0，适宜熟料栽培，基质可用木屑、棉壳、作物秸秆、等，以所选用主料的不同，需要添加土豆粉、玉米粉、麸皮等高营养物。在自然条件下真姬菇生产常在5月份左右开始，发菌期30～40天，成熟期30～40天，9月下旬～11月中旬严格管理出菇，从菌丝培养到成熟期间较长，应注意防污染，防虫害。该品种作为出口商品菇，可鲜销，干销，也适合盐渍加工和制罐。
食用菌新品种―真姬菇
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