铅对人体是一种累积性毒物，铅中毒可由检查血中铅浓度进行诊断，其临床症状为血铅浓度每百克超过80微克可表现出来，造成人体红血球生命期缩短、肾损伤及中枢神经系统紊乱。
铅（Pb）对“特菜”食品安全有哪些影响？
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