汞是一种累积性毒物，对人体危害性很大。有机汞比金属汞的毒性更大，在人体中排泄比较缓慢，可侵害神经系统，使手、足麻痹。据推算，人体对甲基汞耐受量为0.5毫克/千克（体重）、血汞（总汞）浓度每百克>65微克时即可出现中毒症状。
汞（Hg）对“特菜”食品安全有哪些影响？
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