植物灰分中平均含砷量为5毫克/千克，三价砷（As2O3即砒霜）的毒性大大超过五价砷的毒性，其中毒量为0.01～0.025克，致死量为0.06～0.2克。现认为砷是肺癌和皮肤癌的致癌因素。
砷（As）对“特菜”食品安全有哪些影响？
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