一、常见变种
五色椒：株形与叶片均小，菜果小而圆，顶尖向上或稍斜，直径1～1.5厘米，在成熟过程中由绿变成.白、黄、橙红、紫、蓝等色，球形、扁球形或卵形。
朝天椒：又名指天椒、佛手椒。浆果细长，长2~3厘米，果梗直立，成熟时由绿变红。
二、生长习性
喜阳光充足、温暖的环境，怕霜冻、忌高温；喜湿润、肥沃的土壤，耐肥，不耐寒，能自播。 果实发育适温为25-28℃。属短日照植物，对光照要求不严，但光照不足会延迟结果期并降低结果率，高温干旱强光直射易发生果实日灼或落果。结果期要求干燥空气，雨水多则授粉不良。
三、栽培要点
种植：幼苗子叶展出后，在塌盆或育苗盆中移植1次，长出3~4片叶时再移植1次。6月上盆，每盆1～3株，盆栽选用口径17～20厘米的盆钵和湿润而肥沃的土壤。或于月中下旬定植露地。
温度：喜温暖，不耐寒，生长适宜温度为i8~2rc。
光照：喜阳，光照不足时植株的长势会变得衰弱。所以，光照充足是植株良好生长、开花的保证。
浇水：生长期间应保持盆土湿润。开花期的浇水不宜太多，否则会引起花蕾脱落。结实后应经常保持盆土湿润。
施肥：生长时每10～15天追施1次肥料。苗期的施肥应以氮为主；6月开始开花，应追施以磷钾为主的肥料。对生长旺盛的植株，需注意控制施用氮肥，以免引起徒长，影响正常的开花结果。开花结果期间如根外追施1～2次磷肥，有利于植株的开花结果，并可使果多色艳。
修剪：苗高15厘米时进行摘心，以使植株低矮而圆满，并为今后多开花，多结果打下基础。
四、病虫害防治
观赏辣椒的主要病害有病毒病、炭疽病和疫病等。虫害主要有蚜虫、螨类和白粉虱等。高温天气减少灌水可降低疫病发病率，发病后用25%甲霜灵可湿性粉剂500倍液或72%霜霉疫净可湿性粉剂1000倍液喷雾防治。防治病毒病一是要防治蚜虫，二是发病后要及时喷药，可用1.5%植病灵乳油1000倍液或20%病毒A可湿性粉剂500倍液喷雾防治。白粉病则一般用15%粉锈宁可湿性粉剂1000倍液喷雾防治。观赏辣椒虫害有蚜虫、害螨等，防治的关键是尽早发现，及时喷药防治，家庭种植观赏出现虫害时，即可用家用杀虫气雾剂直接喷杀害虫，防效明显。
