冻害是北方落叶果树盆景生产中最常见的灾害,是果树盆景越冬期间气温或地温低于盆树某器官或某部位所能忍受的温度下限值,引起冷冻伤害或死亡的现象。
引起果树冻害的内在原因与品种、树龄、生长势、当年枝条的成熟度及锻炼情况等有很大关系,例如红富士苹果盆景比国光、元帅系苹果盆景的抗寒性差。又如大年树由于树体内贮藏的营养水平低,比正常树容易受冻。其外部原因则是冬季绝对低温降至树体不能忍受的临界点以下或持续时间过长,有时早春转暖后骤然回寒也常造成树皮(形成层)受冻。
冻害的轻重常与盆景园的地理位置有关。例如,避风向阳的盆景园早春树体开始活动早,白天枝干向阳面温度较高,而夜间温度急剧下降到0℃以下后,致使枝干皮部的形成层难以适应而遭受冻害。