回缩修剪，简称缩剪，即将多年生枝条剪去一部分。回缩修剪的关键是看回缩枝的粗细和剪口枝的强弱，掌握好缩减的部位。光腿枝回缩，剪口枝留平伸或下垂枝，可促其发枝，达到降低高度或缩小树冠的效果。对有分枝的多年生枝回缩时采用“甩小辫”的方法，即剪口下留短枝，以增强“控前促后”力量，加快后部枝萌芽生长。
将一年生或未形成花芽的中斜枝回缩到盲点处（即春梢与秋梢交接处），对强枝“戴活帽”（盲节处以上留几个芽），对弱枝“戴死帽”（盲节处中间剪，以上不留芽），可促其早果；生长、结果造成多年生结果枝或结果枝组枝条下垂、重叠，加上“外围优势”，结果部位逐年外移，树冠松散外强内弱，修剪转主换头，剪口枝留向上壮枝，抬高角度，可使树冠更新复壮，调整树冠结构使树冠均衡紧凑，控制树冠大小，达到理想冠型。
