药材名称：粟芽
名称出处：《纲目》
概况异名：蘖米(《别录》)，粟蘖(《本草衍义》)。
原植物：粱Setaria italica(L．)Beauv．(Panicum italicum L．)
余项参见“粟米”条。
生药制法：将粟谷入水中浸透，捞出置筐内，上盖稻草，每日洒水4～5次，保持湿润，至芽长2～3mm许，取出晒干。药材主产华北各地。
鉴别：粟芽小球形，直径约1mm；表面淡黄色，有外稃与内稃包围，多数已裂开，露出长1～3mm的初生根(芽)，或无初生长。剥去壳即为果实，表面淡黄色，光滑，基部有黄褐色的胚，长约1mm，胚乳近白色。质坚，断面粉性。气无，味微甜。以黄色、有芽、颗粒匀整者为佳。
加工炮制：炒粟芽 取粟牙置锅内，以文火加热，炒至黄色为度，取出，放凉。亦有炒至焦黄色者。
贮藏：置通风干燥处，防蛀。
药性性味：①《新华本草纲要》：“苦，温。” ②《别录》：“苦。” ③《本草品汇精要》：“苦、甘，微温。”
归经：《本草汇言》：“入脾、胃二经。”
功效：健脾，消食，开胃。
主治：开胃消化。 ①《别录》：“寒中，下气，除热。” ②《日华子本草》：“除烦，消宿食，开胃。” ③《纲目》：“消导米面诸果实积。” ④《山西中药志》：“治食滞胀满，食欲不佳。” ⑤《全国中草药汇编》：“治食积不化，消化不良，胸闷腹胀，妊娠呕吐。
用法用量：内服：煎汤，10～15g。
临床应用方选和验方： 外感风寒方(《中药大全》)治小儿外感风滞，有呕吐、发热者：谷芽15g，藿香6g，蝉蜕4．5g，防风0．5g，云苓7g，苏梗15g，薄荷3g(后下)，川连2．1g。水煎服。