鲜鱼与豆腐合吃营养价值高

百晓生 / 2015-06-20 浏览

鲫鱼、鲢鱼等淡水鱼，最好和豆腐一起炖着吃。因为，鱼体内含有丰富的维生素Ｄ，豆腐则含有较多的钙。如果单吃豆腐，人体对钙就不能充分吸收，若将其与鱼一起烹食，借助鱼体内丰富的维生素Ｄ的作用，就可以使人体对钙的吸收率提高二十多倍。

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鳝鱼宜与藕合吃
鳝鱼身上有一种粘液，这种粘液是由粘蛋白和多糖类结合而成的。它不但能促进蛋白质的吸收和合成，还含有大量人体所需的氨基酸、维生素Ａ1、Ｂ1、Ｂ2和钙等。吃鳝鱼的时候，最好能同食些藕。因为藕的粘液也是由蛋白质组成的并含有维生素Ｂ12、维生素Ｃ和天门醯胺、酪氨酸等优质氨基酸，还含有大量食物纤维，是碱性食品，而鳝鱼则属酸性食品，两者合...
浏览 16 / 2015-07-14
黄豆、玉米混合食用营养好
1份黄豆面与3份玉米面混合在一起，做成糕饼，其营养价值不比牛肉逊色。因黄豆中含有丰富的蛋白质、磷、铁和脂肪；玉米中含有镁、钙、维生素Ｋ。两者混合食用，可提高营养的利用率。 ...
浏览 250 / 2015-07-13
腌制食品加维生素Ｃ可防癌
每到寒冬腊月，许多家庭都要腌制一些猪肉、鱼及白菜等。食品在腌制的过程中，会产生对人体有害的亚硝酸盐，食后容易诱发消化系统的癌症。如在腌制时，按每1000克食品加入400毫克维生素Ｃ和50毫克苯甲酸，就可以阻断有害物质的形成，其阻断率可达85～98％，而且腌制品不长霉、不酸败、无异味。 ...
浏览 53 / 2015-08-21
荤油素油应搭配食用
现在，不少人因害怕过多地食用动物脂肪，会导致高血脂和肥胖，引起动脉硬化、冠心病，只食用素油。殊不知，过多地食用植物油也有害处。因为植物油中主要成分是不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸在人体内容易形成过氧化酯质，有促进癌细胞生长的作用。营养学家认为，食物中的不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸应该保持一定比例。我国成年人每人每月食油750克，根据...
浏览 22 / 2015-06-27
不要过量食用植物油
植物油中含有大量的亚油酸，它有助于降低人体血液中的胆固醇含量。但植物油是不饱和脂肪，如果吃得过多，容易在人体内形成过氧化酯。这种物质积存在体内，能引起脑血栓和心肌梗塞等疾病，甚至可能诱发癌症。据科学测定，每人每天需要亚油酸4～5克。按这个定量，每人每天食用8克植物油就够了。 ...
浏览 25 / 2015-06-30
酱油宜加热后再吃
酱油是一种富有营养的调味品，有增强食欲、促进消化的作用。但由于酱油在生产、贮存、运输、销售等过程中，容易造成污染，甚至杂入病菌，如不经加热煮熟，就用它和面条、做凉拌菜吃，就有患病的危险。所以，酱油最好烧熟后再吃。 ...
浏览 99 / 2015-09-01
吃盐有讲究
盐的质量主要取决于氯化钠的含量和纯净度。细盐也叫精盐，是由粗盐加工精制而成的。它清除了原盐中存留的部分水分和各种杂质，其氯化钠含量和纯净度均比粗盐高。另外，细盐实行封闭型生产工艺流程，受污染的环节少，产品洁白、干燥，久放不易溶化。因此，食用细盐比粗盐好。吃盐要适量，过量有害健康。根据每人每天从食物中...
浏览 20 / 2015-09-02

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