湘情档有何特点？

百晓生 / 2016-05-24 浏览

湘菜以香辣味为主。半成品以烟熏制品为主。它们的颜色一般都呈金黄色。食用方法都以蒸炒、油炸为主。吃起来辣味很浓。又如其它小吃一般都用开水烫熟后加味精、鸡精、盐、自然五香白油、香油等为主要调料以剁样油炸辣椒为辅拌制而成，吃起来脆而具有香辣味

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湘情档有何主要品种？各有何特色？
梅菜牛肉：本菜采用新鲜五花肉，将其红烧后再加调料与梅菜合蒸而成是一道地道的湖南菜，它香里略带少许辣味，吃起来香气溢人，无需加其它任何调料，即可加热入口。白椒炒腊肉：这是一道湖南家常菜，白椒乃采用新鲜青椒过开水后用盐腌过再晒制而成。腊肉属烟薰制品，先将白椒炒熟后加入少许调料再将腊肉倒入炒成菜后呈金黄色...
浏览 12 / 2016-05-23
水果如何分类？
水果按种类分为芒果类、蕉类、桃类、布林类。 ...
浏览 6 / 2016-05-21
各类水果的特点？
芒果分为：普庄芒果：果肉嫩滑，甜度高，香味浓（菲律宾）象牙芒：果肉软、甜度淡、香味一般（菲律宾）蕉类分为：香蕉：皮比较厚，肉比较软（海南）皇帝蕉：皮比较薄，肉比较嫩（美国）桃类分为：桃李：含有桃味和李味（美国）
浏览 12 / 2016-05-19
水果的其它分类方法？
水果也可分为凉性和热性凉性包括：火龙果：养颜、降血压（越南）杨桃：滋润，去肝火（台湾）山竹：果中之皇后凉、爽口（泰国）苹果类：青苹果：脆、酸、甜（美国）红苹果：粉、香、甜（美国） ...
浏览 3196 / 2016-05-17
发酵面粉的制作方法？
面粉、水以5：1的比例，10斤面粉加入1.5两酵母粉，1.1两泡打粉,搅拌均匀即可。 ...
浏览 10 / 2016-05-17
各种面粉制品的制作有何不同？
白素饼：发酵面在180度下烙制而成。豆沙饼：红绿豆作馅，发酵面为皮在150度下烙制20分钟而成，中途必须翻面一次。素馅饼：韭菜、香菇为馅，发酵面为皮在150度下烙制20分钟而成，中途必须翻面一次。肉馅饼：猪肉、北方大葱为馅，发酵面为皮在150度下烙...
浏览 9 / 2016-05-12
澄面制作方法的制作方法？
面粉、水按5：1比例搅拌均匀即可。 ...
浏览 3 / 2016-05-11

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