原料：水发香菇8～9只，白菜心1棵，葱段、姜末、精盐、味精、白糖、料酒各少许，水淀粉50克，花生油250克（耗50克）。 制法： （1）将香菇洗净，白菜心切成长8厘米、宽1．5厘米的条。 （2）花生油入锅烧至五成热，将菜心分数次过油稍炸后捞出码在盘内。
原料：嫩母鸡1只，葱节、姜片、料酒、食盐、香油各适量。 制法： （1）将鸡洗净，去内脏和头、脚，再将鸡肉较厚的地方（如大腿及胸脯等处）划上几刀。 （2）锅中水烧开，将鸡放入，加料酒、葱节、姜片，盖上盖煮15～20分钟，取出放至预先准备好的冷盐水中（盐要适...
原料：去皮半肥瘦咸肉400克，葱节、姜片、料酒、白糖各适量。 制法： （1）将咸肉洗净装碗中，加葱节、姜片、黄酒和白糖，加盖后，入笼蒸熟。 （2）去除葱、姜，将咸肉切片装盘即成。 如无咸肉，可用红肠或火腿肠代替。 ...
原料：鲳鱼（或鲤鱼、草鱼）1千克，植物油300克（耗50克），洋葱1个，蒜泥少许，咖喱粉1汤匙，油咖喱1汤匙，糖、盐、胡椒粉、面粉、油面酱、汤汁各适量。 制法： （1）将鱼切成手指粗细的鱼条，如鱼身大可拆骨后再切成鱼条。将鱼条放碗中，加盐、胡椒粉和少量面粉拌匀，投入热油中煎或炸...
原料：黄鳝丝500克，姜丝50克，熟火腿丝50克，葱末、姜末、白糖、红酱油、料酒、味精、胡椒粉、水淀粉、姜末各适量，猪油100克，香油10克，清汤75毫升，清油少许。 制法： （1）炒锅洗净、烧热，用油滑后加入猪油25
原料：肥猪酱肉150克，鸡蛋3个，淀粉75克，白面包2片，玉兰片150克，冬菇50克，胡萝卜1根，食油500克（耗50克），面粉25克，精盐、味精、葱、姜、椒盐各适量。 制法： （1）将猪肉切成4厘米长、3．8厘米宽、0．5厘
原料：苹果2个（约250克），鸡蛋1个，干淀粉100克，白糖100克，熟黑芝麻10克，花生油1000克（耗100克）。 制法： （1）苹果去皮去核，切成斧头块或菱角块，先撒上薄薄一层干淀粉起粘，然后将鸡蛋磕入碗中，加入干淀
原料：鸡蛋清50克，番茄100克，香肠15克，料酒、精盐、味精、清汤、淀粉、植物油各适量。 制法： （1）番茄洗净，去皮去籽，切成块。香肠切成薄片。 （2）淀粉加熟油、味精，用水调成薄糊。蛋清用筷搅散，边搅边倒入淀粉糊中拌匀。搅时不要太用力，以免蛋白起泡...
原料：油面筋10只，熟笋片10克，冬菇片、红酱油、味精、白糖、香油、清汤、湿淀粉各适量。 制法： （1）面筋一切两爿，笋片切成4厘米长、1．4厘米宽、似火柴梗厚的长方片，冬菇斜刀批片。 （2）炒锅置旺火上，加入清汤、面筋、笋片、冬菇片，再加酱油、白糖、味...
原料：嫩光鸡1只（约1千克），料酒30毫升，姜块、葱节、精盐各适量，冰糖、香油各少许。 制法： （1）将鸡斩去头、爪（另作他用），用沸水浸烫至皮绷紧，再用清水洗净。 （2）在汤锅里放入清水，加姜、葱、精盐、冰糖、料酒、香油，煮至香味透出，再把鸡放入烧开，...
原料：鲳鱼1尾（约250克），葱丝、姜丝、料酒、细盐、味精、红酱油、胡椒粉各少许，植物油50克。 制法： （1）鲳鱼刮鳞、开肚，挖去内脏、鳃，洗净、沥干，用刀在背上剞十字形花刀纹，置小盆内，然后加入料酒、细盐、胡椒粉、味精、植物油15克码味。 （2）水烧...
用料：花生米1公斤，食盐100克，大蒜10克，大料1克，花椒1克。 制法： ①将淘洗干净的花生米装入盛器，加入去皮拍碎的蒜及花椒、大料、食盐，往盛器中注入开水，使水淹过全部花生米，轻轻搅动一下，盖上盖，浸泡2～
用料：花生果2公斤。 制法： ①挑去花生果中的空壳、霉粒、坏粒、过小粒、粒须等杂物。 ②将砂粒、花生果同时入锅，先用旺火，后用小火，不断翻炒。当果壳转变成黄色、仁肉呈象牙色并有熟香味时，即可出锅。 注意事项：炒制过程中用旺火的时间...
用料：西瓜子1公斤，食盐50克。 制法： ①瓜子要选用大片或中片的，除去杂物、瘪子及翘板，淘洗干净，晾干。 ②先将细砂炒热，然后放入瓜子，缓缓翻炒。炒至瓜子爆声由大转小，瓜子仁呈象牙色时，即可出锅。 ③筛去砂粒，将瓜子放入颠筐内（...
用料：西瓜子1公斤，酱油300克，茴香和桂皮各20克。 制法： ①剔除瓜子中的杂物、瘪子及翘板。 ②将风化石灰（约100克）用水化开，滤去其中的渣子。 ③将瓜子放入石灰水中，浸泡10小时左右，除掉瓜子表面的胶质，再
用料：葵花子1公斤，桂皮3克，茴香2克，白糖25克，味精适量。 制法：挑去葵花子中的杂物，将其淘洗干净，放入锅中，加入桂皮、茴香和水适量，上火煮至锅内水基本收干时，放入白糖、味精，炒匀，出锅烤干或晒干。 注意事项：烤或晒得越干越好。这样不仅香脆，也易于保存。 ...
古罗马人为了使身体清洁，将一种油和沙的混合物涂在皮肤上，然后用一种以金属制造的刮肤具将混合物刮去。事实上，没有人清楚是谁发明肥皂的。早期的肥皂有很多不同的种类，颜色也有多种。大多粗糙不堪，其实并不十分适于使用。当时肥皂的主要用途是在布匹染色之前清洗布料；而性质较佳的肥皂，可用来洗手和洗脸，被视为一种奢侈品。 ...
让电灯像天上彩虹一样，发出七彩的光来！这个大胆而新鲜的想法，在英国著名化学家拉姆赛的脑子里酝酿了好长时日了。拉姆赛为此进行了不懈的研究和试验，直到1898年6月的一个晚上，奇迹终于发生了！ 在拉姆赛的试验
在日常生活中，我们需要七大类营养物质：蛋白质、脂类、碳水化合物、维生素、矿物质、水和纤维素。这些营养物质都是我们健康的必备物质，如果挑食就会少吃或没吃到一些营养物质，就会缺乏某些成分，人就不能正常生长，还会生� Ｕ庑┯镏拾诿追埂⒚妗⑷狻⒌啊⒂恪⒛獭⒋蠖埂⑹卟恕⑺仁澄镏校庑┦澄镏械拿恳恢种荒芴峁┮徊糠钟镏剩�...
为了提高城市居民的节水意识，从1992年开始，国家确定每年5月15日所在的那一周为“全国城市节水宣传周”。通过该活动，有助于提高全社会对节水工作重要现实意义和长远战略意义的认识；有助于增加投入开发推广应用节水的新工艺、新技术、新器具；有助于提高城市用水的综合利用水平。 ...
