干蚕豆去皮，比较费劲。可把干蚕豆放入陶瓷器皿内，加入适量的碱，倒入开水闷1分钟，即可比较容易地把蚕豆皮剥下。但剥出的豆瓣要用水冲洗一下，去掉碱味。 ...
咸蛋又叫腌蛋，是用食盐腌制而成。一般用鸭蛋加工，其次为鸡蛋。常采用黄泥包蛋或盐水浸泡法加工。优质咸蛋的特点是，细嫩、松沙、油露。在挑选咸蛋时，从外观上看，应是壳无裂纹、无霉斑。用手轻摇有轻度水荡感。通过灯光或光亮处照看，蛋白透明、红亮清晰，蛋黄缩小并靠近蛋壳。如果打开观察，好的咸蛋应是蛋白稀� ⑼该魑奚盎婆ㄋ酢⒄呈怠⒊屎�...
一般来说，幼儿一日要吃5～6餐。食物的种类一般有： 蛋花粥、烂饭、菜粥、肉末碎菜面条汤、煮胡萝卜水、牛奶、馒头、小包子、豆浆或豆制品等。可根据幼儿不同年龄和物质条件，有选择地制作、给食。 ...
蒜是百合科多年生草本植物，适当食用，既能除腥调味，又能祛病益智，但食用不当却是有害的。为此有人提出了食用大蒜的五条禁忌： （1）不要过量。每天可食生蒜1～2瓣，熟蒜3～4瓣，小孩则减半。 （2）忌空腹食用。空腹食用有可能引起急性胃炎。（3）切勿长期食用生蒜。大蒜具有使肠道变硬的...
管道燃气一旦发生泄漏，如果不能及时发现和控制，将会失去遏制事故发生的宝贵机会，引发事故。如果安装了家用燃气泄漏报警切断装置，当泄漏的燃气达到爆炸下限的２０％时，该装置将报警，并及时切断燃气通路，控制燃气继续泄漏，防止火灾、爆炸等事故的发生。 ...
木耳营养丰富，但如泡发不当，则会又硬又小，既不出数，又不可口。如果用烧开的米汤浸泡，泡发的木耳肥大，松软，味道鲜美。 ...
根据味道与食品温度的关系，可将食品分为喜冷食品、喜凉食品和喜热食品。科学家通过实验，认为：喜冷食品温度在0～6℃之间，喜凉食品温度在10℃左右，喜热食品温度在60～65℃之间，其味道最好，对人体较为适宜。 例如： （1）冰淇淋在0～6℃时吃最爽口； （2...
宰杀鹌鹑采用“去皮法”。宰杀前，先用手指头猛弹其后脑部，乘其昏迷之际用手撕开腹部的表皮，随即像剥青蛙一样，将连同羽毛的皮一起撕下，前去嘴及脚爪，再用手指伸进腹腔，把内脏掏出。鹌鹑的肝和胃洗净后可同肉一并烹制食用。 ...
盐的质量主要取决于氯化钠的含量和纯净度。细盐也叫精盐，是由粗盐加工精制而成的。它清除了原盐中存留的部分水分和各种杂质，其氯化钠含量和纯净度均比粗盐高。另外，细盐实行封闭型生产工艺流程，受污染的环节少，产品洁白、干燥，久放不易溶化。因此，食用细盐比粗盐好。 吃盐要适量，过量有害健康。根据每人每天从食物中...
（1）豆腐与蜜糖。 （2）香蕉与芋头。 （3）黄瓜与花生。 （4）柿子与螃蟹。 （5）狗肉与绿豆。 （6）甘草与鲤鱼。 ...
蒸螃蟹容易掉脚。如用细针在蟹嘴上斜刺进1厘米，这样蒸蟹，脚就不掉了。 ...
柠檬的药用柠檬的药用价值很高，它能治伤风感冒。如果每天饮一杯热的柠檬茶，就能预防和治疗伤风流涕。柠檬里含有大量的柠檬油、维生素Ｃ、Ａ，有兴奋强壮的效用。 橘皮的药用橘皮泡茶常饮，可除口臭；煮汁用温酒调服可治疗便秘；鲜橘皮泡水即饮可治胸闷、反胃。 香蕉的药用香蕉味甘性寒，主要有清...
酱油是一种富有营养的调味品，有增强食欲、促进消化的作用。但由于酱油在生产、贮存、运输、销售等过程中，容易造成污染，甚至杂入病菌，如不经加热煮熟，就用它和面条、做凉拌菜吃，就有患病的危险。所以，酱油最好烧熟后再吃。 ...
泡过茶的陶瓷或搪瓷器皿，往往沉积一层褐色的污垢，很难洗净。如果用细布，蘸上少量牙膏，轻轻擦洗，很快就可以洗净，而且不会损伤瓷面。另外，也可以沾精盐擦洗，效果也很好。 ...
产妇的膳食十分重要，它是母婴健康的关键。产妇要多吃有利补血、催奶的食品，如煮鸡蛋、母鸡汤、排骨汤、牛肉汤、猪蹄汤、鲫鱼汤、挂面、红糖、小米粥、水果、牛奶等。 ...
番茄是营养丰富的食物。据营养学家测定，一个中等大小的番茄含有半个柚子的维生素Ｃ；其维生素Ａ的含量则是人体每日所需的13；此外还含有钾、磷、镁及钙等微量元素。 番茄有很高的药用价值。它含有的维生素Ｐ，能促进血管的通透性，加上本身特有的利尿作用，故可治疗高血压；所含维生素Ａ，可防治夜盲症和干眼病，亦有增强...
1）电池、火盖忘了放或放错； 2）胶管、输气管中空气没排干净。 ...
一般涂料刷两遍即可。故粉刷前购买涂料可用以下简便公式计算：涂刷房间的总面积（平方米）4＋被刷墙面涂刷高度（米）0．4，得数便是所需涂料的数量（公斤）。如涂刷的厨房是8平方米，刷墙高度为1．米，按上述公式算出，需购买6公斤涂料，就足够涂刷两遍了。 ...
蔬菜中的维生素，怕光、怕氧、怕高温，易溶解于水。为减少其损失，在烹调中必须注意：要先洗后切。如果切后再洗，菜的组织损坏，维生素Ｃ容易流出溶解于水，造成损失。 炒菜时间不宜过长。菜里不要放碱，因为碱对菜中维生素有破坏力。另外，做菜时要少放水。菜汤过多，维生素容易流失。炒菜时，如果放点醋，可起到保护维生素...
冬季，市场上时常出售冷冻的羊肉块，羊肉冻得又干又硬，原有的水分相应减少。这样的肉，如果处理不当，会影响菜肴的质量。 （1）用净水冲洗一次，去掉表面浮土，再用净布擦干。 （2）放在室内慢慢化冻。可反复翻动
