秦置左邑，属河东郡。
汉武帝元鼎六年，北征匈奴至此，闻南越大捷，始改县名为闻喜。
北魏属正平郡。北周正平郡治徙今城关北20千米龙头堡，隶东雍州。北周明帝二年（558）东雍州改绛州，与正平郡同治。北周武帝时正平郡及闻喜县徙治今新绛县境。
隋开皇十年（590）闻喜县治徙今城关东北14千米东镇，属绛郡。大业末年改桐乡县。
唐武德元年（618）复名闻喜，属绛州；元和十年（815）县治徙今城关西南4千米，属河中府。
五代复徙治今城关；五代汉乾眪元年（948）属解州。宋属解州。清改属平阳府；雍正七年（1729）属绛州。历代县名未改。
民国元年（1912年），直属山西省政府，民国3年属河东道，民国16年复归省管辖，民国26年归第七行政公署领导。
1943年以与夏县接壤地置稷麓县，治稷王山麓柏林村，属太岳区三专署，1946年撤销。
1947年闻喜全境解放，归晋绥边区第十一专署。
1949年属晋南区运城分区，隶陕甘宁边区。后复归山西属运城专区。
1954年属晋南专区。
1967年属晋南地区。
1970年属运城地区。2000年属地级运城市。
