中医学者认为，牛皮癣是一种“热”性病即我们常说的“血中有热”，治疗方法讲究凉血为主，所以在日常牛皮癣饮食中宜“凉”不宜“热”。也就是说患者可以多吃一些清凉性的食物，禁食辛辣。
牛皮癣是一种顽固性易复发性皮肤病，在医学界有学者认为牛皮癣是“血中有热”之故，因此在治疗上多以“清热凉血”法为主，主张牛皮癣患者所有的辛辣类蔬菜及鱼虾肉食类均要忌口。
从中医学理论来分析，牛皮癣是由于环境、情绪、病灶等诸多因素造成人体免疫功能下降、脏腑代谢功能失调、皮肤脉络会循环障碍，使机体应该排泄的内毒素积聚于皮肤上而发病。病理上血热是假象，血瘀是实质。
牛皮癣在临床上的一个典型特征就是皮损病变部位周而复始的脱落皮屑，人体的微量元素随之丢失。如果不从食物方面给予足够的补充，久而久之就会造成机体微量元素失调、脏腑功能衰竭，引起其他并发症，从而使牛皮癣治疗更加困难。同时现代医学已经证明了鱼虾类食物中含有特殊的氨基酸及蛋白质，这些物质是维持机体运动必不可少的元素。这些一般来说不适合牛皮癣患者的食物同时也是必需的物质。
虽然含辛辣类食物食用后会助长血热而加重病情，但是不能因为害怕血热而减少人体正常所需的营养。辣椒等辛辣类食物除了含有丰富的微量元素外，还有一个更重要的功能：促进机体汗腺分泌，及时排泄体内有害的治病物质。
但是，个别患者因食用辣椒、鱼等食物后病情加重，这大多是因为机体差异引起的过敏反应。这类患者就需要相对忌口了，同时暴饮暴食对人体有害无益，牛皮癣患者更应该避免。作为牛皮癣患者应该在饮食方面多吃一些营养丰富、能量较高的食物，这些食物对牛皮癣患者来说可以促进皮损消退，对治疗牛皮癣有很大的帮助。
同时，牛皮癣患者应戒烟禁酒，多吃一些清淡食物。当然也不排除有部分患者身体有抗性，可以不禁食，但是对于大部分的患者老说，不能吃的还是不要吃。
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